내용 입력 관련 문의(목차, 인용)

책 편집하다 보면 저렇게 빨간 글씨로 나오는 것이 중간중간 계속 나오는데 인용문구일까요 아니면 큰 목차 속에 있는 소주제들일까요??

같은 책 편집하시는 분들께서는 어떻게 편집하셨나요?